İlk bölümde, doÄŸru zannedilen diyet yanlışlarından bahsetmiÅŸtik. Yumurtanın sarısının çöpe gitmesinin, günde sadece 8 bardak suyun ve her zaman sıfır yaÄŸlı ürünleri tercih etmenin yanlış olacağı gibi… Kaldığımız yerden devam ediyoruz… 4) Sebzeleri hiçbir zaman piÅŸirmeyin, sadece çiÄŸ tüketin! Bu da her zaman duyduÄŸumuz diyet öğütlerindendir. Ancak bazı sebzeler piÅŸtiÄŸinde, çiÄŸ hallerine göre antioksidan yapısını deÄŸiÅŸtirerek emilimini kolaylaÅŸtırır. Örnek olarak çiÄŸ domatese göre piÅŸmiÅŸ domatesin, güçlü bir antioksidan olan Likopen miktarı daha fazladır. Bir diÄŸer örnek ise havuç ve ıspanağın piÅŸince daha fazla Beta Karoten saldığıdır. Buharda piÅŸirme yöntemi de diÄŸer piÅŸirme yöntemlerine göre antioksidan çıkışı bakımından üstündür. Sonuç olarak “tüm besinler çiÄŸ tüketilmelidir” yaklaşımı yerine, kimi besinlerin piÅŸirilerek tüketilebileceÄŸi prensibi daha doÄŸru olacaktır. 5) Diyet tek kiÅŸiliktir! “Diyet yapmak” nedense genellikle tekil bir eylem olarak ele alınır. Oysa ki uyguladığınız diyette tek olmanız, aslında daha yalnız hissetmenizi ve sonucunda yarım bırakmanızı kolaylaÅŸtırır. DiÄŸer taraftan, edineceÄŸiniz bir...
Diyet Hataları! – 2















