Daha önce “KurÅŸun Geçirmez Kahve” sözünü duydunuz mu? Duyanlar ve deneyenler, muhtemelen her sabah günlerine baÅŸka bir ÅŸey ile baÅŸlamıyor, ilk kez duyacaklar ise belki doÄŸal enerji içeceklerini, ev yapımı L-Carnitin’lerini keÅŸfetmek üzere…
Åžimdi sabah kahvenize “yaÄŸ” atma fikri size baÅŸta yabancı ve garip gelebilir! O yüzden konuyu en başından alalım…
Vücudumuz, yaÅŸamı için gerekli enerjiyi 2 temel kaynaktan alıyor: Glikoz ya da YaÄŸ (Protein de aslında diÄŸer bir enerji kaynağı ama, bu ikisini geçip sıranın proteine gelmesi o kadar kolay olmadığından, sadece parantez içerisinde belirtmiÅŸ olalım). Son dönemde ÅŸiÅŸmanlığın, obezitenin ve beraberine tüm metabolik hastalıkların tavan yapmasında “ÅŸeker”in rolü artık yadsınmaz bir gerçekken, karbonhidrat yönünden düşük ve (saÄŸlıklı) yaÄŸlar yönünden zengin “Ketojenik” beslenmeye dönüşün popüleritesi de bundan.
Evet, her ne kadar kulaÄŸa garip gelse de aslında “yaÄŸ tükettikçe yaÄŸ yakılacağı” bir gerçek. Ama burada kızartma yağından bahsetmiyoruz dostlar! Peki nedir bu Hindistan cevizi yağını bu kadar özel kılan?
Hindistan cevizi yağı, orta-zincir yaÄŸ asitleri içeren, yüksek doygunlukta bir yaÄŸ türü. Bugün kullandığımız diÄŸer çoÄŸu yaÄŸ türü vücutta 26 farklı adımdan geçerek sindirimini tamamlarken, Hindistan cevizi yağı bu sindirim sürecini sadece 3 adımda tamamlıyor. Çünkü “orta-zincir yaÄŸ asitleri” karaciÄŸerde iÅŸlenerek, yaÄŸ olarak depolanmak yerine, direkt enerji olarak kullanılıyor. Trans yaÄŸlara kıyasla oldukça saÄŸlıklı bir yaÄŸ asidi olduÄŸu için metabolizmayı hızlandırıyor, tok tutuyor ve yaÄŸ yakımını hızlandırıyor.
Åžimdi gelelim, enerji seviyenizde büyük yükselme yaratacak, uzun süre tok kalmanızı saÄŸlayacak ve yaÄŸ yakımınızı tetikleyecek bu Hindistan cevizi yağını, kahveniz ile birleÅŸtirmeye… Tabii burada “kahve”nin de altını önemle çizelim. “Kahve”den kastımız gerçek kahve çekirdeklerinin çekilmesiyle oluÅŸan filtre kahve. Tamamen sentetik olan granül kahve (nam-ı diÄŸer Nescafe) zaten gerçekte kahve deÄŸil, kahve içiyorum diye Nescafe içiyorsanız, aslında (faydalı) kahve içmiyorsunuz, tez zamanda hepsinden kurtulunuz ve bir daha da evinize sokmayınız! Çekirdekten kahve çektirip fitre kahve (French-Press ile de olabilir) olarak tükettiÄŸinizde, o zaman kahvenin de gerçek potansiyeline ulaÅŸacaksınız.
Hindistan Cevizi Yağlı Kahve Nasıl Yapılır?
Taze çekilmiş kahve çekirdeklerinden demlenmiş filtre kahvenin içine 1 veya 2 tatlı kaşığı Hindistan cevizi yağını ekleyip karıştırın. Çok komplikeymiş değil mi? :)
O zaman birkaç not daha… EÄŸer siz de (benim gibi) sade kahvenizin üzerinde zeytinyağı misali yüzen yaÄŸ öbeklerini görmekten (psikolojik olarak) hoÅŸlanmıyorsanız, o zaman blendırda karıştırmanız çok daha kıvamlı bir karışım çıkaracaktır. Yine dilerseniz blendıra bolca buz ekleyerek, bu karışımı soÄŸuk olarak da tüketebilirsiniz.
Normalde “kurÅŸun geçirmez kahve (bullet-proof coffee)”lerin içine, Hindistan cevizi yağına ek olarak tereyağı da konabiliyor. Tabii tuzsuz ve organiÄŸini bulabilirseniz deneyebilirsiniz.
Sonuç olarak, bizlere çok sıklıkla gelen “ev yapımı enerji içeceÄŸi” tarifi ya da “L-carnitine” kullanabilir miyim sorularına, açık ve net yanıtımız: Hindistan cevizi yaÄŸlı kahveyi bir denemeniz! VerdiÄŸi enerjiye, tokluk hissine ve yaÄŸ yakımına hayran kalacaksınız!
Herkese selam,
Hocam Hindistan cevizi yağı HDL kolesterolü arttırsa da ciddi anlamda LDL kolesterolü arttıran, kalp için de aslında zararlı olan bir yağ. Aman dikkat diyeyim
Aşağıya şöyle bir çalışma linki koyuyorum:
http://circ.ahajournals.org/content/circulationaha/early/2017/06/15/CIR.0000000000000510.full.pdf?download=true
Selamlar,
Hadi
PS: Hocam whatsappta küs müyüz, hiç cevap alamıyorum da :)
Yok estağfurullah :) Ama bir anda çok aşağılarda kaldıysa gözümden kaçmış olabilir. Yeni bir mesajla canlandırırsanız, tabii ki görüşelim :)
Bir de, “doymuÅŸ yaÄŸlara” genel olarak zararlı demek çok yaygın bir yanlış, zamanında tereyağı da alaÅŸağı edilmiÅŸti hatırlıyorsunuz, sonradan aklandı. Hindistan cevizi yağı MCT (Medium Chain Triglycerides) -- orta zincirli yaÄŸ asidi ile farklı ÅŸekilde metabolize edilmektedir ve bazı söylemlerin aksine kesinlikle zararlı deÄŸildir. Zaten binlerce yıldır kullanılan bir yaÄŸ türü, bizde çok popüler deÄŸil ama, karalamanın arkasında yine margarin baronları vs. yer alıyor benim bildiÄŸim. Tabii mücize kür diye birÅŸey yok, insanlar deneyip kendi vücutlarının reaksiyonlarını tartabilir. Ben sabah kahveme 1 tatlı kaşığı ekliyorum, hem yaÄŸ yakımı hem de enerji yönünde inanılmaz faydasını gördüğümü söyleyebilirim. SöyleyebileceÄŸim tek kötü yanı, alışık olmadık ÅŸekilde terden çıkması (eÄŸer çok terleyen biriyseniz, ki saÄŸlıklı).
cevap için teşekkürler hocam. zor bulunması ve elimde halis soğuk sıkım zeytin yağı var. bu arada 2. tura başlayamadım. b12 değerlerim çok düşmüş tedaviye başlandı.
Aykut Hocam Merhaba,
Ben de bu yazınızı bekliyordum. 2 hafta önce bana bu tarifi bir denememi söylemiştiniz ve ben de denedim, sonuç harika. Aynen dediğiniz gibi artık l-carnitine ihtiyacım kalmadı. P90X ile beraber bu sefer sağlıklı beslenmeyi birleştirdim, alkol bile almıyorum.
Kısa zamanda sonuç alacağıma eminim. Teşekkür ederim tekrar
Aykut hocam günaydın. Yazı ile ilgili size bir sorum olacak, benim için önemli, yanıtlarsanız sevinirim. Biliyorsunuz ben Intermitting Fasting uyguluyorum, yağ yakımında çok iyi sonuçlarını aldım, sitede de 30 günlük sonuçlarımı paylaşmıştım belki hatırlarsınız. Bu tarifini verdiğiniz hindistancevizi yağlı içecek sabahları Intermitting Fastingimi bozar mı? Çünkü kahvaltıyı atlayıp güne öğle yemeği ile başlıyorum.
Hindistan cevizi yaÄŸlı kahve son zamanlarda Instagram’da vs. de hep karşıma çıkıyordu ama ÅŸimdi sizin aÄŸzınızdan da duyunca tav oldum ben Aykut Hocam :-D
En kısa zamanda deneyeceğim.
merhaba hocam kahveye hindistan cevizi yağı yerine zeytin yağı koysak olmazmı.
Hmmm… Mantık olarak olur evet (ama tadından emin olamadım!) EÄŸer soÄŸuk sıkım sızma zeytinyağı ise, mantık olarak yine Ä°nsülin’i çıkartmayarak, hem tokluk verecek, hem de yaÄŸ yakımını arttıracaktır. Ama gerçekten tadından emin olamadım :)
Bu arada sebep, hindistancevizi yağının fiyatı ya da zor bulunması ise, aslına bakarsanız zeytinyağından daha pahalı değil.