Öncelikle daha önce duymamış olanlar için “Negatif Kalorili Yiyecek” kavramı nedir, onu açıklayalım. “Negatif Kalorili Yiyecekler” teorisine göre, bazı besinlerin vücutta sindirilirken harcadığı (enzim salgılama, midenin kasılması, barsaklardan emilim gibi vücut fonksiyonlarıyla) kalori miktarının, o besinin kendi kalori miktarından daha yüksek olma durumudur. Yani örneÄŸin, 60 kalorilik bir acı biberi yedikten sonra vücut bu acı biberi sindirmek için ÅŸayet 65 kalori harcıyorsa, burada bir negatif kalori durumu söz konusu olurdu.

KulaÄŸa oldukça hoÅŸ geliyor deÄŸil mi?! Ama maalesef bu teorinin bilimsel bir dayanağı yok. Aksine, hemen her yiyeceÄŸin enerji miktarının aÅŸağı yukarı sadece %10’luk bir kısmının sindirim için harcandığı biliniyor. Dolayısıyla, bazı moda diyetlerde söylendiÄŸi gibi, ÅŸimdi aÅŸağıda sayacağımız örnek besinlerin, istenildiÄŸi kadar sınırsız tüketilebileceÄŸi doÄŸru deÄŸil. Ama yine de “negatif kalorili” olmasa da bu yiyeceklerin “düşük kalorili” oldukları bir gerçek ve günlük beslenmenizde uygun ölçülerde yer vermenizde hiçbir sakınca yok.

Öte yandan “teknik olarak” gerçekten negatif kalorili olan tek besin nedir diye merak ediyorsanız… SoÄŸuk su! BildiÄŸiniz üzere, zaten oda sıcaklığında bir su, sıfır kaloriye sahiptir. Ancak buzlu soÄŸuk suyu ele alırsak, düşük derecede soÄŸuk su içildiÄŸinde, onu vücut ısısına düşürmek adına vücudumuz ekstra kalori harcayacaktır. Bu da “soÄŸuk su”yu teknik olarak gerçekten “negatif kalori”li bir besin yapar. Ancak, hemen ÅŸiÅŸe ÅŸiÅŸe buzlu su içmeden önce, bunun genel kalori yakımı ve kilo verme üzerindeki etkisinin çok minimal olduÄŸunu hatırlatmamız lazım. Günde 5 ya da 6 bardak buzlu su, ekstradan sadece 10 kalori yakmanıza yardımcı olur ki, tam 1 yıl boyunca bu ÅŸekilde devam etmenizde dahi, vücudunuzun yakacağı yaÄŸ yaklaşık 450 gram kadar olacaktır. Bu arada herÅŸeyin fazlasının zarar olması gibi, haddinden çok fazla su tüketiminin de “Hiperhidrasyon” dediÄŸimiz “Su Zehirlenmesi” ne yol açabileceÄŸini hatırlatalım.

Son olarak konu ile ilgili küçük ama önemli bir not; “tamam su sıfır kalori ama mesela Cola Zero da sıfır kalori, negatif kalori etkisi yaratmak için buz gibi Cola Zero içsek nası olur?” diyenleriniz olabilir… Hemen belirtelim ki, her ne kadar besin deÄŸerlerinde “sıfır kalori” yazsa da bu içecekler aslında iddia edildiÄŸi gibi sıfır kalori deÄŸildir! Coca-Cola’nın Amerikan Gıda ve Ä°laç Dairesi – FDA üzerindeki baÅŸarılı(!) lobisi sonucunda, servis başına 5 kaloriden düşük olan bu içeceklerin “sıfır kalori”li olarak etiketlenmesine izin verilmiÅŸtir. Kendinden gerçek sıfır kalorili soÄŸuk suyun bile negatif kalori etkisi bu kadar minimal olacakken, “yalancı sıfır kalorili Cola-Zero” içerek bu etkiyi yakalamayı düşünmeyi aklınıza bile getirmemeniz adına sizleri uyarmayı bir borç bildik!

Her gün bu kadar buzlu su… -10 kalori!